Clatitele pufoase sunt una dintre cele mai simple retete de casa, dar rezultatul depinde de proportii, textura aluatului si temperatura tigaii. Mai jos ai o varianta clara, cu cantitati usor de urmarit si pasi ganditi pentru un rezultat constant.
Cuprins
Ingrediente pentru 10-12 clatite
- 2 oua medii
- 250 g faina alba
- 500 ml lapte, adaugat treptat
- 2 linguri ulei sau 30 g unt topit
- 1 lingura zahar, optional
- 1 praf de sare
- 100 ml apa minerala, optional, pentru textura mai aerata
- ulei pentru uns tigaia, foarte putin
Pe scurt: timpi de preparare
- Pregatire aluat: 10 minute
- Odihna aluat: 10-15 minute
- Coacere: 15-20 minute
- Dificultate: usoara
Cum pregatesti aluatul
Bate ouale cu sarea si zaharul, apoi adauga aproximativ jumatate din lapte. Pune faina treptat si amesteca pana obtii o compozitie fina. Adauga restul de lapte, uleiul sau untul topit, iar la final apa minerala, daca vrei clatite mai elastice si mai usoare.
Textura corecta a aluatului
Aluatul trebuie sa curga usor din polonic, dar sa nu fie apos. Daca este prea gros, mai adauga putin lapte. Daca este prea subtire, pune o lingura de faina si amesteca bine. Lasa compozitia 10-15 minute sa se odihneasca, pentru ca faina sa se hidrateze.
Coacerea pas cu pas
- Incinge tigaia la foc mediu.
- Unge-o cu foarte putin ulei.
- Toarna un polonic de aluat si roteste tigaia rapid.
- Coace pana cand marginile se desprind usor.
- Intoarce clatita si mai lasa 20-30 de secunde.
Greseli frecvente
- Tigaie prea rece: clatita se usuca si nu se rumeneste frumos.
- Aluat prea gros: clatitele ies grele si se rup.
- Prea mult ulei: marginile devin uleioase.
- Amestecare excesiva: textura poate deveni mai densa.
Idei de servire
Clatitele pot fi umplute cu dulceata, miere, crema de ciocolata, branza dulce, iaurt grecesc sau fructe proaspete. Pentru o varianta mai echilibrata, combina iaurt, banane si nuci. Daca le servesti mai tarziu, tine-le acoperite pe farfurie ca sa ramana moi.
Citeste si
Articol editorial ZIARU.RO. Imagine generata cu AI pentru ZIARU.RO, folosita ca ilustratie editoriala simbolica.
