[ad_1]
Mirosul de pâine proaspăt scoasă din cuptor este îmbietor şi face o casă şi mai primitoare. Dacă ai toate ingredientele în casă şi îţi place să frămânţi aluatul ori ai maşina de pâine, atunci îţi propun să te apuci de treabă. Iată o rețetă de pâine fără drojdie.
În cazul în care îţi lipseşte drojdia şi nu mai vrei să mergi până la magazin, uite o reţetă de pâine fără drojdie. Sigur îţi va fi de folos de acum încolo. În primăvară, dacă voiai să cumperi drojdie, nu mai găseai nici macare la magazinele de cartier. Oamenii se aprovizionaseră pentru a trece cu bine de starea de urgenţă, cauzată de epidemia COVID-19.
Ingrediente pentru pâine fără drojdie:
- 1 kg făină tip 650
- 50 ml ulei
- maxim 550 ml apă călduţă
- 1 linguriţă de sare
- 1 linguriţă de bicarbonat
- 1 lingură de oţet
Mod de preparare:
Trece faina prin sită. Astfel, pâinea va fi mai pufoasă. Amestec-o apoi cu sarea şi pune-o într-un lighean mai mare. Dizolvă bicarbonatul în puţină apă. Toarnă treptat apă călduţă peste făină şi amestecă. Incorporează bicarbonatul şi oţetul. Continuă să amesteci până obţii un aluat dens. La final pune uleiul şi frământă cam 10 minute.
Acoperă ligheanul cu un prosop curat şi lasă-l într-un loc călduţ. Dacă vrei, poţi încălzi un pic cuptorul, ca să bagi ligheanul cu aluat acolo. După aproximativ o jumătate de oră presară nişte făină pe masă şi pune aluatul pe ea. Mai frământă-l un pic. Tapetează cu hârtie de copt o tavă şi pune aluatul în ea. Baga tava în cuptorul încins. Pâinea e gata cam într-o oră.
Cum verifici dacă e frământat bine aluatul?
Ei bine, iată principiile de bază:
- aluatul trebuie să fie neted şi uşor lipicios când îl atingi;
- aluatul trebuie să-şi păstreze forma de bila când îl arunci în aer;
- dacă apeşi uşor în el şi îşi reia forma, înseamnă că are elasticitatea ideală a unui aluat frământ bine.
Iată cum se face pâinea de casă cu drojdie:
[ad_2]
